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Spinatspätzle

Zutaten

  • 1 Packung Spinat
  • 500 g Mehl
  • 3 Eier, Salz
  • 200 g Schinken
  • 30 dag Butter 1/8 l Weißwein
  • 1/8 l Süßrahm
  • 50 g Geriebener Parmesan
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Mehl Eier Salz und Spinat in eine Schüssel geben und zu mittelfesten Teig verrühren. Spätzle machen.

Schinken klein würfelig schneiden, Butter erhitzen, Schinken anrösten und mit Wein aufgießen und einkochen. Mit Süßrahm aufgießen alles aufkochen lassen, Parmesan einrühren und würzen.

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